云南羊小贝乳业以智慧全链打造西南羊乳产业新标杆

　　文旅头条讯（融媒体记者兰芳文）7月22日，云南羊小贝乳业有限公司在石林县产业园区举行开业盛典，同日获授“圭山山羊”国家地理标志公共标识使用资质。这座总投资近3亿元、占地约5.4万平方米的现代化羊乳加工厂正式投产，设计日处理生羊乳300吨，年产鲜羊奶10万吨、乳粉3.1万吨。

　　石林县政府领导、中国乳制品工业协会资深专家宋昆冈、西北农林科技大学教授曹斌云等嘉宾，以及来自江南大学、中国食品发酵工业研究院、云南农业大学等高校科研院所的专家学者，赛诺羊业、正大集团等产业链合作伙伴代表共同出席。

　　圭山山羊是国家级珍稀畜禽遗传资源，2018年获全国农产品地理标志认证。圭山山羊乳肉兼用，干物质及免疫活性物质含量突出，αs1致敏酪蛋白含量更低，天然适配国内数亿牛奶乳糖不耐受人群。长期以来，石林县奶山羊存栏、鲜奶产量稳居全国第二位，但生鲜羊奶就地精深加工能力不足，优质高原奶源多数跨省外运加工，资源优势未能充分转化为产业效益。

　　云南羊小贝依托石林圭山山羊种质资源，以“自有牧场+自控奶源+自主生产+自营品牌”实现全产业链闭环。工厂紧邻生态牧场，挤奶到加工全程冷链储运，鲜奶就近锁鲜，将高原生态与种质优势转化为市场竞争力。生产基地按婴幼儿食品标准建设，十万级洁净智能化车间覆盖液态奶、奶粉及功能性食品全品类，全程数字化管控、全链可追溯。

　　上游，标准化育种中心联动赛诺、正大推进良种繁育与智慧牧场，并落地村集体合作模式带动养殖户增收；中游，智能加工厂实现鲜奶进厂到成品出库的全链数字化；下游，联合江南大学、中国食品发酵工业研究院、云南农业大学等共建科研实验室，以技术创新构建差异化壁垒。由此，羊小贝打通种质培育、生产加工到终端产品的每一环，致力打造西南领先、辐射全国的羊乳产业标杆。

　　企业选址石林，基于独特的自然禀赋。走遍世界著名奶羊与羊奶产业基地的曹斌云表示，“云南不仅是中国，而且是世界不可复制的黄金羊奶产业带，低纬度、高海拔，四季常青，是国内唯一可实现全年均衡产奶的优势奶羊产区，可有效破解奶山羊季节性繁殖与产奶的行业难题。”浩鼎集团董事长、云南羊小贝乳业董事长孙万伟表示，全国羊乳供给长期呈现“北方为主、南方薄弱”的格局，季节性产能失衡明显。云南基地的落成，将稳定全年鲜羊奶供给，与陕西关中奶源基地形成南北呼应，构建全国羊乳产业双核心格局。