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7月28日，“开局之年看中国·解码‘产业大脑’”采访团走进烟台栖霞苹果深加工产业大脑。作为享誉全国的 “中国苹果之都”，烟台栖霞拥有百万亩苹果种植基地，苹果产业是当地群众增收、县域经济发展的核心支柱。长久以来，种植分散、产销信息不对称、企业融资难、果品溯源管理难等问题，制约着苹果全产业链提质升级。为破解传统果业发展瓶颈，栖霞市打造省级试点项目 “苹果产业大脑”，构建 “政府主导、供销运营、部门协同、市场运作” 数字化产业生态，以 “1+4+N” 模式打通种植、加工、流通、金融全链条，为当地苹果产业数字化转型提供完整解决方案。

破解产业链堵点，数字化改造赋能深加工企业

走进桃村镇工业园的山东百利好食品厂区，十万级GMP净化车间、FD冻干生产线、智能恒温仓储冷库有序运转，HPP超高压NFC果汁、冻干果蔬、苹果醋等深加工产品源源不断下线。企业产品涵盖冻干苹果制品、果蔬脆片、罐头、NFC果汁、苹果醋、烘焙果蔬原料等多个品类，面向多元消费群体，销售网络辐射全国并出口海外。

“过去企业收购鲜果、对接果农主要依靠线下对接，果品品质不稳定，订单结算流程繁琐。”山东百利好食品副总经理杨帆介绍，接入苹果产业大脑之后，这些产业链上的现实难题得到系统性化解。2025年，企业实现产值1亿元，同比增长83%，切实享受到数字化转型带来的发展红利。

串联产销全链路，让果业发展告别“经验判断”

目前，栖霞苹果产业大脑注册用户已经超过3.3万个，覆盖种植户、加工企业、物流仓储、农资商户等全产业链经营主体。平台联动全市11处为农服务中心、224个村级服务站点，汇集果园气象、土壤、果树生长等各类数据，建立标准化种植参考模型。

平台打通了“果园种植‑工厂深加工‑线上线下流通‑终端消费”完整链条。一方面联动京东、抖音等电商，打造“数字供销·栖霞馆”，集中推介本地苹果加工企业；另一方面定期发布苹果价格、产业景气指数，帮助企业预判市场变化、灵活安排生产，减少市场波动带来的经营风险，推动果业告别过去粗放、靠经验的发展模式。

深耕数字兴农，打造特色农业转型的栖霞样本

数字兴农，产业为基。栖霞苹果产业大脑，是数字中国与乡村振兴战略在县域特色农业的具体实践。

下一步，栖霞还会持续迭代平台能力，拓展冷链物流、产业大模型等配套服务，推动龙头企业、农户、供销、金融机构多方协同，引导果品深加工产业向精细化、品牌化、国际化方向迈进。依托数字技术盘活乡土资源，通过全链条协同做强富民产业，“中国苹果之都”正在数字化浪潮中释放新活力，也为国内同类特色农业的数字化转型提供可参考的实践样本。

​来源：凤凰网山东